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Recentemente formulata dal dottore ed esperto di alimentazione francese Pierre Dukan, questo programma ipocalorico ha totalmente spopolato sulla rete e sulle riviste di settore. A prima vista la dieta Dukan sembrerebbe essere solo una variante più completa del regime iperproteico visto che si sviluppa sullo stesso presupposto che una nutrizione molto proteica garantisce un più veloce smaltimento dei grassi in eccesso oltre che un rafforzamento della massa magra ed una velocizzazione del sistema metabolico. Il regime dimagrante Dunkan è strutturato in un determinato programma di “addestramento alimentare” che prevede quattro distinte fasi: • Prima fase di attacco: prevede un lasso di tempo che può variare da uno a dieci giorni durante i quali sono autorizzati solo alimenti protidi quali carni bianche e rosse, latticini magri, pesce, frutti di mare ed uova accompagnati da massimo di due cipolle, due scalogni, aceto, erbe aromatiche e senape. • Seconda fase di crociera: in questa fase, da adottare fino al conseguimento dell'esito voluto, è permesso arricchire con totale autonomia i cibi consentiti nel regime precedente con proteine vegetali. Permessi pomodori, radicchi, spinaci, asparagi, funghi, sedano insalata, melanzane, zucchine, peperoni, finocchi, carote e barbabietole. • Terza fase di assestamento: la durata di questo piano va stimata in base ad uno specifico calcolo, vuol dire che ad ogni chilo di peso perduto nella fase iniziale equivalgono dieci giorni di programma di consolidamento, dunque se si è perduto 6 chili questo proseguirà per 60 giorni. Sono concessi tutti i cibi consumati nel corso delle due fasi antecedenti con l’aggiunta quotidiana di: una porzione di frutta, due fette di pane integrale e quaranta grammi di formaggio stagionato. In una settimana sono autorizzate inoltre un paio di razioni di amidi a scelta tra legumi, cous cous, polenta, patate e riso. Due pasti settimanali prevedono invece un’assoluta autonomia di scelta in termini di quantità e qualità dei cibi. • Quarta fase di stabilizzazione: è un graduale ritorno ad una dieta normale nella quale è accettato ogni tipo di alimento a patto che, solo per un giorno la settimana e per sempre, si segua una dieta di proteine assolute. Regola universale da seguire durante tutte le quattro fasi della dieta è di assumere regolarmente tre cucchiai al giorno di crusca d’avena e non meno di un litro e mezzo di acqua. Se cerchi una guida completa per dimagrire visita la risorsa completa del web www.eperdimagrire.it.
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